＜麻婆豆腐＞ 豚ひき肉・刻み生姜とにんにく・にんじんを油で炒め、砂糖・しょう油・味噌・オイスターソース・中華だし・豆板醤を加え、蒸した豆腐を入れて味が染み込むまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付け、風味でごま油を加えまし […]

＜チキンカレー＞ 鶏肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎのカレーです。 ＜ひじき入りサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ほうれん草と塩をふったきゅうりとひじきを合わせ、砂糖としょう油・和風だしを加えました。 ＜キャンディー […]

＜のり塩チキン＞ 鶏肉を酒・すりおろししょうがとにんにく・塩・鶏がらスープの素で下味を付けて青のりを和えてこんがりと焼きました。 ＜和風サラダ＞ 切干大根・だいこん・にんじん・ほうれん草・もやしをしょう油・和風だしで和え […]

＜鮭のパン粉焼き＞ 鮭は塩と酒をふり生臭みを取り、水で溶いた片栗粉を絡ませてパン粉を付け、油をかけてこんがりと焼き、ソースをかけました。 ＜青菜の和え物＞ 茹でたこまつな・にんじん、蒸したもやしと塩をふったきゅうりをしょ […]

  食育の日　愛媛県の料理 ＜ひじきごはん＞ ひじき・にんじん・油揚げをしょうゆ・酒・和風だし・砂糖で味を付け炊きあがったごはんに混ぜ合わせました。 ＜ぼっかけ＞ 豚肉・さといも・にんじん・ごぼう・たまねぎ・し […]

＜チーズ入りオムレツ＞ 割りほぐした卵に砂糖と潰したコンソメ、豆腐・豆乳を加え、たまねぎ・ほうれん草とチーズをのせて焼きケチャップをかけました。 ＜イタリアンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・赤と黄色のパプリカ、塩をふ […]

＜タンドリーチキン＞ 鶏肉はにんにく・しょうが・しょう油・砂糖・ケチャップ・ヨーグルト・カレー粉・コンソメ・おろし玉ねぎで下味を付け、オリーブ油をかけてこんがりと焼きました。 ＜海藻サラダ＞ 茹でたキャベツ・こまつな・に […]

  ＜ウインナー入り卵焼き＞ 卵を割りほぐして豆腐・砂糖・塩・コンソメを加え、蒸したじゃが芋・たまねぎ・ウインナー・ピーマン・色とりどりのパプリカと一緒に焼き、ケチャップをかけました。 ＜スパゲッティーサラダ＞ […]

＜鶏のからあげ＞ 鶏肉は酒・しょう油・鶏がらだし・おろしにんにくと生姜で下味を付け、片栗粉をまぶして油でカラッと揚げました。 ＜ごま味噌和え＞ 茹でたキャベツ・ほうれん草と塩をふったきゅうりを、すりごま・味噌・砂糖・しょ […]

＜魚のきのこあんかけ＞ かれいは塩・酒・生姜のしぼり汁をふりかけて生臭みを取り薄力粉を絡めて焼き、しめじとえのきとにんじんを炒め、みりん・砂糖・しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けたあんをかけました。 ＜コールスロ […]