＜チーズオンポークカレー♪＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・グリンピースの入ったカレーです。ケチャップとソース・豆乳を加えてコクを出し、アクセントに角切りチーズをのせました。 ＜コールスローサラダ＞ 茹でたキャベ […]

＜白身魚のコーンクリーム焼き＞ かれいに塩・酒・生姜のしぼり汁をふりかけ生臭みを取り、クリームコーン・コンソメ・豆乳を合わせてソースを作り、魚にかけて焼きパセリをかけました。 ＜切干大根の煮物＞ 切干大根・にんじん・たま […]

★☆★食育の日☆★☆～モロッコ料理～ ＜ロールパン＞ モロッコはイスラム教なので、パンは「神の恵み」と象徴されています。 そしてモロッコでは、パンをとても大切にしています。たとえ固くなったとしても、砕いてサラダに混ぜるな […]

＜わかめごはん＞ ＜ひじき入りたまご焼き＞ たまねぎ・ひじき・にんじんを砂糖・しょう油・みりんで柔らかく煮、割りほぐした卵・砂糖・塩・和風だし・みりん・フードプロセッサーで細かくした豆腐・高野豆腐と合わせて焼き、ケチャッ […]

＜タンドリーチキン＞ 鶏肉におろしにんにくと生姜・ケチャップ・カレー粉・ヨーグルト・コンソメ・砂糖で下味を付け、こんがりと焼きました。 ＜グリーンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ブロッコリー・小松菜・黄パプリカ、塩を […]

＜ごま塩ごはん＞ ＜千草焼き＞ 鶏ひき肉・しいたけ・にんじんを酒・みりん・砂糖・しょう油で煮、割りほぐした卵に砂糖・塩・しょう油を加えて合わせ、茹でたほうれん草をのせて焼き、砂糖・しょう油・でんぷんで作ったタレをかけまし […]

＜秋の味覚ごはん＞ 舞茸・しめじ・えのき・にんじん・油揚げを酒・みりん・砂糖・しょう油・和風だしで柔らかく煮、みりんとしょう油を加えて炊いたご飯に混ぜました。旨味たっぷりのしめじ、代謝を高めて疲労を取り除く効果のあるえの […]

＜豚肉のケチャップソースがけ＞ 豚肉をすりおろし生姜とにんにく・酒・みりん・しょう油・ケチャップで下味を付け、スライス玉ねぎと合わせて焼き、下茹でした人参・赤パプリカ・ピーマン、蒸したもやしを加え、コンソメ・中濃ソースで […]

＜ふりかけごはん＞ のりたまごはんです。 ＜お好み卵焼き＞ 豚ひき肉・キャベツ・にんじん・もやしを油え炒め、卵を割り割りほぐし砂糖・塩・しょう油加えて合わせて焼きました。中濃ソースとかつお節・青のり・あげ玉をトッピングし […]

＜さつま芋ごはん＞ 角切りにしたさつま芋を蒸し、塩を入れて炊いたごはんと混ぜごま塩をふりました。さつま芋はビタミンCが多く、Ｅとともにさまざまな症状を改善する抗酸化力を発揮します。食物繊維も豊富に含み、便秘の予防にも効果 […]