＜和風オムレツ＞ 卵液に蒸したたまねぎ・茹でた長ねぎ・えのき・ほうれん草・豆腐を加えて豆乳・砂糖・しょうゆ・和風だしで味を付けて焼き、みりん・砂糖・しょうゆ・片栗粉で和風のあんかけを作ってかけました。 ＜大根きんぴら＞ […]

＜ゆかりごはん＞ ご飯にゆかりを混ぜました。 ＜鶏肉のおろしポン酢がけ＞ 鶏肉をにんにく・しょうが・しょうゆ・みりんで下味を付けて片栗粉をまぶして焼き、すりおろした大根・砂糖・みりん・しょうゆ・ポン酢で作ったおろしポン酢 […]

☆★☆食育の日☆★☆　　～山形県の料理～ ＜だしうどん＞ ころころに切って茹でたなす・おくら・あさつき・ほうれん草・切干大根・みょうがをかつお節とめんつゆで和えてだしを作り、茹でて水切りをしたうどんの上にのせて彩りで赤か […]

＜チンジャオロース＞ 豚肉をにんにく・しょうが・酒・しょうゆ・みりんで下味を付けて片栗粉をまぶしてたまねぎと焼き、茹でたピーマン・蒸したもやし・食感を出すために千切りにしたじゃがいもを炒めて砂糖・鳥がらだし・塩で味を整え […]

＜トマトハンバーグ＞ 豚ひき肉・みじん切りにしたたまねぎ・にんじん・豆腐・にんにく・しょうが・パン粉・豆乳をこねてコンソメ・塩・みりんを加えて焼き、トマト缶・ケチャップ・コンソメ・砂糖で作ったトマトソースをかけました。 […]

＜からあげの梅肉ソース＞ 鶏肉をにんにく・しょうが・しょうゆ・酒・塩で下味を付けてカラッと揚げ、梅肉とめんつゆで作った梅ソースを絡めました。 ＜れんこんのカリカリサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・塩をふったきゅうり・ハ […]

＜アスパラカレー＞ 豚肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじんのカレーに旬のアスパラをさっと茹でて加え、牛乳とケチャップを混ぜ、マイルドに仕上げました。 ＜カリッとベーコンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ほうれん草・塩をふ […]

＜鶏ごぼうご飯＞ 鶏ひき肉・ごぼう・にんじん・油揚げを砂糖・みりん・しょうゆ・和風だしで煮て、みりん・しょうゆ・和風だしを加えて炊いた茶飯と混ぜました。 ＜鮭のみそマヨ焼き＞ 鮭をしょうが・塩・酒で臭みを取り、みそとマヨ […]

＜キッシュ風オムレツ＞ 牛乳と塩・コンソメの入った卵液に蒸したかぼちゃ・にんじん・たまねぎ・茹でたほうれん草・ウインナーを加え、チーズをのせて焼きケチャップをかけました。 ＜イタリアンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ […]

＜なす入りマーボー豆腐＞ 豚ひき肉・みじん切りたまねぎ・長ねぎ・干ししいたけ・ころころに切ったなすを炒めて砂糖・味噌・しょうゆ・テンメンジャン・鶏がらだしを加えて片栗粉でとろみを付け、しょうゆをかけて蒸した豆腐と合わせて […]