★☆★　食育の日　☆★☆　～兵庫県の郷土料理～

＜とふめし＞
かつて、お寺の集まりだった「お講」でふるまわれていた料理です。昔は「畑の肉」である豆腐は、ごちそうでした。
にんじん・ごぼう・油揚げ・木綿豆腐を和風だし・砂糖・しょう油・みりんで味付けをし、炊きあがったごはんの上にかけました。

＜明石焼き風卵焼き＞
明石焼きとは、兵庫県明石市の名物である粉物料理にタコが入った郷土料理です。地元明石では明石焼きとは呼ばず「玉子焼き」と呼ばれています。
茹でたじゃがいも・ちくわ・紅しょうが・天かす・小ねぎを、割りほぐした卵に和風だしとしょう油を加え、三つ葉を乗せて焼きました。

＜野菜の千草和え＞
「千草」とは、「たくさんの野菜」という意味で、兵庫県だけでなく全国的にも食べられている料理です。
キャベツ・ほうれん草・もやし・にんじん・わかめをごま・砂糖・酢・しょう油で味付けをしました。

＜ゆばのすまし汁＞
豆腐を加熱した時に表面に出来る膜が“ゆば”です。古くは中国から日本に、精進料理の食材として伝えらえました。　
にんじん・たまねぎ・えのき・豆腐・かまぼこ・ゆばに和風だし・しょう油で味付けをしました。

＜果物＞
みかんです。