＜塩麹チキン＞
鶏肉は塩麹で下味を付け、油をかけて焼きました。

＜花野菜のさらだ＞
ブロッコリーとカリフラワーは下茹でし、油・酢・しょうゆ・砂糖で和えました。
カリフラワーはキャベツの改良種として生まれたアブラナ科の野菜です。ビタミンCが豊富で含有量はキャベツの約２倍です。コラーゲンの合成を促進し、メラニン色素の沈着を防いでくれるとあって、美肌対策にも有効です。

＜トマトスープ＞
にんにくとたまねぎ・ベーコンを油で炒め、トマトダイス缶を加えたコンソメスープです。

※今月は試験的に市の献立で運用しています。