＜ゴーヤチャンプルー＞
ゴーヤは苦みをとるために薄く切って塩ゆでし、卵は砂糖・みりんと混ぜて炒り卵を作っておき、豚肉はおろししょうが・にんにく・醬油で下味を付けてたまねぎと焼き、下茹でしたにんじんと白菜・しいたけ・豆腐・ゴーヤとともに炒め、オイスターソース・和風だしで味付けして、仕上げに炒り卵・かつお節・ごま油を加えました。

＜さつまいものサラダ＞
さつまいもはコロコロに切って蒸しておき、塩をふったきゅうり・ハムと混ぜ合わせ、マヨネーズと豆乳で味を整えました。

＜もずくのすまし汁＞
もずく・にんじん・えのき・麩のすまし汁です。

＜果物＞
オレンジです。