＜兜カレー＞ 豚肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・大豆の水煮の入ったポークカレーです。ケチャップとソース・豆乳を加え、まろやかに仕上げました。 ＜シーザーサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ブロッコリー・こまつなと塩を […]

＜白身魚のお野菜あんかけ＞ かれいをしょうが・酒・塩で臭みをとって焼き、たまねぎ・えのきをしょう油・みりん・和風だしで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたタレをかけました。 ＜春キャベツの炒め物＞ 春キャベツ・もやし・ […]

＜ひれかつ＞ 柔らかいヒレカツをさっくり揚げました。 ＜コールスローサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ほうれん草・塩をふったきゅうり・コーン・ハムをコールスロードレッシングで和えました。 ＜みそ汁＞ わかめ・たまねぎ・ […]

＜厚揚げと大根の甘辛煮＞ 豚ひき肉・たまねぎ・にんじん・えのき・しょうが・にんにくを炒めて、お米のとぎ汁であく抜きをした大根・ごま油としょうゆを絡めて焼いた厚揚げを加え、砂糖・しょうゆ・和風だしで味を整えました。 ＜春キ […]

★☆★あすなろ食育の日★☆★　～四国の料理～ ＜打ち込みうどん＞ 大根・にんじん・さといも・ごぼう・油揚げ・たまねぎ・豆腐を煮て、味噌・だしで味を整えたところにうどんを入れて柔らかく煮こみ、最後にあさつきをトッピングしま […]

＜お魚のクリームコーン焼き＞ 鮭を酒・しょうが・塩で臭みを取り、クリームコーン・豆乳・コンソメ・オリーブオイルで作ったコーンクリームのソースをかけて焼きました。 ＜和風サラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ほうれん草・もや […]

＜おやさいチャプチェ＞ 豚肉をすりおろしにんにくと生姜・酒・みりん・しょう油で下味を付け、たまねぎ・にんじん・ピーマンと一緒に油で炒めて茹でた春雨を加え、砂糖・しょう油・オイスターソース・鶏がらだし・中華だしで味を整え風 […]

＜かれいの煮物＞ 酒・みりん・砂糖・しょう油で塩と酒をふり生臭みを取ったかれいを煮付けました。 ＜野菜のごま和え＞ 茹でたほうれん草・きゃべつ・にんじん・切干大根・塩をふったきゅうりをすりごま・砂糖・しょう油で和えました […]

＜はんぺん入り卵焼き＞ 溶いた卵液に蒸したじゃがいも・長ねぎ・茹でたにんじん・豆腐を加え、砂糖・和風だし・しょうゆで味を付けて小さく切ったはんぺんを散らして焼き、砂糖・みりん・和風だし・しょうゆで味を整え、片栗粉でとろみ […]

＜ホイコーロー＞ 豚肉をしょうが・にんにく・酒・しょうゆ・みりんで下味をつけてたまねぎと焼き、きゃべつ・ニラ・蒸したもやし・茹でたにんじんと炒め合わせて砂糖・しょうゆ・オイスターソース・鶏がらだしで味を整えました。 ＜は […]