★☆★あすなろ食育の日★☆★　～沖縄の郷土料理～ ＜ジューシー＞ 豚ひき肉と水で戻した干椎茸、塩こんぶを料理酒・おろし生姜・しょうゆ・砂糖・鶏がらだし・和風だしで炒め煮にしてお米と炊き込みました。 ＜ゴーヤチャンプルー＞ […]

＜キッシュ風オムレツ＞ 割ほぐした卵に砂糖・塩・コンソメ・牛乳を加えて、蒸したかぼちゃとたまねぎ、茹でたほうれん草を合わせ、ピザ用チーズをのせて焼きました。 ＜イタリアンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ブロッコリーと […]

＜梅風味の鶏からあげ＞ 鶏肉に砂糖・みりん・しょう油・塩・ねり梅で下味を付け、片栗粉を付けてカラッと揚げ、かつお節を砕いて作った粉を風味付けにかけました。 ＜レンコンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・れんこん・こまつな […]

     ＜菜飯ごはん＞ ご飯に菜飯ご飯の素を混ぜました。 ＜白身魚のみぞれあん＞ しょうがの絞り汁と酒・塩で下処理したかれいを片栗粉をまぶして焼き、すりおろした大根・砂糖・みりん・しょうゆ・和風だし・片栗粉で作ったおろ […]

            ＜ポークカレー＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・大豆の水煮の入ったカレーです。ケチャップ・ソース・豆乳を加えてまろやかな、ほんの […]

＜わかめごはん＞ ＜和風たまご焼き＞ 蒸したかぼちゃ、炒めたたまねぎとエリンギ、長ねぎを、細かく崩した豆腐と豆乳・砂糖・塩・しょう油を加えた溶き卵と一緒に焼き、砂糖としょう油・片栗粉で作った餡をかけました。 ＜根菜きんぴ […]

＜油麩入りの肉豆腐＞ 豚肉とたまねぎを油で炒め、焼き豆腐・にんじん・しらたき・たまねぎ・いんげん・油麩を加え、酒・みりん・砂糖・しょう油・和風だしで柔らかく煮ました。 ＜だいこんとちくわの酢の物＞ 米の研ぎ汁で茹でて灰汁 […]

＜鮭のクリームコーン焼き＞ 鮭に酒・塩・生姜のしぼり汁をかけて臭みを取り、クリームコーンとコンソメ・オリーブ油・豆乳を混ぜてお魚にかけて焼きました。 ＜和風サラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ほうれん草・ハムを和風ドレッ […]

＜ホイコーロー＞ 豚肉にすりおろし生姜・酒・みりん・しょう油・味噌・中華だしで下味を付け、キャベツ・にんじん・ピーマン・もやしと一緒に炒め、みりん・砂糖・しょう油・甜面醤で味を整え、風味にごま油を加えました。 ＜かぼちゃ […]