＜わかめとたまごのごはん＞ 炊いたごはんにわかめごはんの素を加え、砂糖と塩を加えた卵で作った炒り卵をのせました。 ＜鮭のちゃんちゃん焼き＞ 鮭に塩と酒をふり生臭みを取り、キャベツ・にんじん・たまねぎ・えのきと一緒に味噌・ […]

＜マーボー豆腐＞ 刻み生姜と長ねぎをごま油で炒めて香りを出し豚肉を炒め、酒・みりん・砂糖・しょう油・味噌・オイスターソースを加え豆腐を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けました。 ＜中華サラダ＞ 茹でた春雨とにんじん […]

＜鶏肉のトマトソースがけ＞ 鶏肉は酒・みりん・塩・すりおろし生姜とにんにく・コンソメで下味を付けてオリーブ油をかけて焼き、たまねぎ・カットトマト・トマトピューレ・ケチャップ・豆乳・砂糖・コンソメで作ったトマトソースをかけ […]

＜しょうゆラーメン＞ しょう油ラーメンに玉ねぎ・にんじん・ほうれん草・コーンを炒めた野菜とかまぼこ・茹で卵をトッピングしました。 ＜餃子＞ ふんわり蒸した餃子です。 ＜もやしのナムル＞ 蒸したもやし、茹でたにんじんとチン […]

＜豚肉のスタミナ炒め＞ 豚肉はおろしにんにくと生姜・みりん・酒・しょう油・砂糖で下味を付けて油で炒め、たまねぎ・にんじん・もやし・ニラを加えて更に炒め、しょう油・塩で味を整えました。 ＜かぼちゃのサラダ＞ 柔らかく蒸した […]

＜れんこんバーグ＞ 豚ひき肉・れんこん・たまねぎ・豆腐・パン粉を合わせ、すりおろし生姜とにんにく・塩・しょう油・みりんを加えて焼き、ケチャップをかけました。 ＜ちくわ入り白菜のごま和え＞ 茹でた白菜・にんじん・ほうれん草 […]

＜鶏肉のおろしポン酢がけ＞ 鶏肉は塩・酒・みりん・砂糖・しょう油・すりおろし生姜とにんにくで下味を付け、片栗粉を付けオリーブ油をかけてこんがりと焼き、おろし大根・砂糖・しょう油・りんご酢・和風だしを合わせてひと煮立ちさせ […]

＜お子様広東風ラーメン＞ 豚肉・白菜・にんじん・チンゲンサイ・しいたけ・たけのこを油で炒め塩・胡椒で味付けし、しょう油ラーメンの上にのせました。 ＜豚つくね＞ 豚ひき肉・たまねぎ・にんじん・豆腐・パン粉を合わせ、塩・しょ […]

＜魚のマヨコーン焼き＞ かれいに塩と酒・生姜のしぼり汁をふり生臭みを取り、マヨネーズとクリームコーン・コンソメ・豆乳・オリーブ油で作ったソースをかけて焼きました。 ＜さつま芋の甘煮＞ 輪切りにしたさつま芋を水にさらしてあ […]

＜麻婆豆腐＞ 豚ひき肉・刻み生姜とにんにく・だいこん・にんじんを油で炒め、砂糖・しょう油・味噌・甜面醤・中華だしを加え、茹でこぼした豆腐を入れて味が染み込むまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付け、風味でごま油を加えました […]