＜ゆかりごはん＞ ＜れんこんつくね＞ 鶏ひき肉・豚ひき肉・豆腐・みじん切りにしたたまねぎ・にんじん・れんこん・にんにく・しょうが・パン粉・豆乳をこねて砂糖・しょうゆ・みりん・和風だしを加えて焼き、砂糖・しょうゆ・和風だし […]

＜マーボー豆腐＞ 豚ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・ながねぎ・しいたけをごま油で炒めて砂糖・しょうゆ・味噌・テンメンジャンで味を付けて片栗粉でとろみをつけた肉みそに、しょうゆをかけて蒸した豆腐と彩りでニラを加えてぐつぐつ […]

＜キーマカレー＞ 豚ひき肉・牛ひき肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・水煮大豆・エリンギ・トマト缶のカレーに牛乳とケチャップを加えてマイルドに仕上げました。 ＜グリルウインナー＞ ウインナーをオーブンで焼きました。 ＜海 […]

＜菜飯ごはん＞ ＜グリルチキン＞ 鶏肉にすりおろししょうがとにんにく、みりん・塩・コンソメ・ケチャップ・ソースで下味を付けオリーブ油をかけてこんがりと焼きました。 ＜もやしのカレー風味ソテー＞ もやし・たまねぎ・にんじん […]

＜お魚のみぞれがけ＞ かれいをしょうが・酒・塩で臭みを取り、片栗粉と油をかけて焼き、砂糖・しょうゆ・和風だしで味を整えて片栗粉でとろみをつけただいこんおろしのタレに彩りであさつきを加え、かれいの上にかけました。 ＜きゅう […]

★☆★　節分メニュー　★☆★ ＜大豆としらすの福豆ごはん＞ 砂糖・しょうゆ・みりん・和風だしを入れて炊いた茶飯にしょうゆとごま油をかけて焼いたしらす・粗く刻んで煮た水煮大豆・油揚げを混ぜこみました。 ＜納豆入り鬼のパンツ […]

＜チンジャオロース＞ 豚肉をしょうが・にんにく・砂糖・しょうゆ・酒・みりんで下味を付けて片栗粉をまぶして玉ねぎと合わせて焼き、蒸したもやし・たけのこ・焼いたじゃがいも・さっと下茹でしたピーマンを炒めて砂糖・しょうゆ・鶏が […]

＜味噌ラーメン＞ 豚ひき肉をおろししょうが・おろしにんにくと炒めて臭みを取り、キャベツ・たまねぎ・にんじん・もやし・コーンと合わせて炒めて、味噌・鶏がらだし・中華だし・バター・豆乳でスープを作って蒸した麺にかけました。 […]

＜厚揚げとキャベツの甘辛炒め＞ 豚ひき肉を臭みを取るためにおろししょうが・おろしにんにくと炒め、たまねぎ・にんじん・キャベツ・しめじを合わせて炒め酒・みりん・砂糖・しょう油・味噌・和風だし・塩で味を整え、香ばしさを出すた […]

＜お魚磯辺焼き＞ 鮭を酒・おろししょうがで臭みを取り塩をまぶし、水溶きの薄力粉と片栗粉を混ぜた液に青のりを加えて鮭にからめて焼き、しょう油をかけました。 ＜根菜きんぴら＞ だいこん・れんこん・にんじん・ごぼう・しいたけ・ […]