＜鶏のマーマレード焼き＞ 鶏もも肉にしょうが・にんにく・酒・しょう油・鳥がらだし・塩・マーマレードジャムを加えしばらく漬け込み、鉄板に並べオーブンで焼きました。 ＜青菜のおかか和え＞ 茹でたきゃべつ・にんじん・ほうれん草 […]

＜たこ焼き風肉だんご＞ 豚挽肉にみじん切りにしたたまねぎ・おから・パン粉・しょうが・塩・和風だし・砂糖・ソースを加え良く捏ね合わせ、ピンポン玉くらいの大きさに丸め鉄板に並べてオーブンで焼き上げました。焼きあがった肉だんご […]

＜混ぜごはん＞ にんじん・れんこん・しいたけ・油揚げをみりん・砂糖・和風だし・しょう油で味付けし、いりごまと錦糸卵と炊きあがったごはんに混ぜ込みました。 ＜鮭の青のり焼き＞ 塩と酒をふりかけた鮭を水溶き薄力粉にくぐらせ、 […]

＜おろしハンバーグ＞ みじん切りにしたたまねぎとにんじん、豚ひき肉・鶏ひき肉・木綿豆腐・パン粉にしょうが・みりん・しょう油・砂糖・塩・和風だしを入れ、こね合わせ鉄板に伸ばしオーブンで焼き上げました。焼きあがったハンバーグ […]

＜しらすご飯＞ しょうゆ砂糖を加えごま油で炒め、わかめごはんの素と一緒に混ぜ込みました。 ＜ひき肉入りオムレツ＞ 豚肉とたまねぎをしょう油・しょうが・砂糖と炒めて、パプリカ・グリーンピースと鉄板にいれます。割りほくした卵 […]

＜鶏肉と高野豆腐の旨煮＞ 鶏肉・高野豆腐・たまねぎ・にんじん・じゃが芋・しめじ・たけのこ・大豆の水煮をみりん・砂糖・しょう油・和風だしで味付けし、柔らかく煮ました。 ＜塩こんぶ和え＞ 茹でたきゃべつ・にんじん・こまつな、 […]

＜お子様しょうゆラーメン＞ わかめ・コーン・かまぼこをトッピングしたしょう油ラーメンです。スープの中ににんじん・こまつな・たまねぎ・豚肉を加えました。 ＜蒸しぎょうざ＞ ＜きゅうりの浅漬け＞ 茹でた大根・にんじん・きゃべ […]

★☆★食育の日～東京の料理～★☆★ ＜深川めし風まぜご飯＞ ねぎ・あさり・油揚げを味噌味で炊き込んだご飯を「深川めし」煮込んだ具材をご飯にかけたものが「深川丼」と呼ばれています。深川という土地ではあさりなどの魚介類が多く […]

＜大根入りマーボー＞ みじん切りにしたにんじん・しいたけ・豚ひき肉をすりおろし生姜と一緒に炒め、さいの目に切った大根を加え、砂糖・味噌・しょう油・鳥がらだし・オイスターソースで味付けをしました。豆腐はスチームをかけさいの […]

＜ピザソースチキン＞ 鶏肉をにんにく・しょうが・酒・塩・鶏がらだし・砂糖・コンソメで下味を付け、茹でたピーマンとたまねぎを散らし、ケチャップをかけた上にピザ用チーズをのせて焼きました。 ＜フレンチサラダ＞ 茹でたきゃべつ […]