＜ロールパン＞ ＜キッシュ風オムレツ＞ 割ほぐした卵に砂糖・塩・コンソメ・生クリームを加えて、蒸したかぼちゃとたまねぎ、茹でたにんじんとほうれん草を合わせ、ピザ用チーズをのせて焼きケチャップをかけました。 ＜イタリアンサ […]

＜梅風味の鶏からあげ＞ 鶏肉に砂糖・みりん・しょう油・塩・たたいて細かくした梅で下味を付け、片栗粉を付けてカラッと揚げ、かつお節を砕いて作った粉を風味付けにかけました。 ＜レンコンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・れん […]

＜白身魚のしょう油バター焼き＞ 白身魚に酒・塩・生姜のしぼり汁をふりかけて生臭みを取り、砂糖・みりん・しょう油のたれを付けバターをのせて焼きました。 ＜筑前煮＞ ごぼうと鶏肉を油で炒め、だいこん・にんじん・しめじ・いんげ […]

＜タンドリーチキン＞ 鶏肉を砂糖・みりん・塩・生姜のしぼり汁・カレー粉・ケチャップ・ヨーグルト・コンソメで下味を付け、オリーブ油ぬって焼きました。 ＜ベーコンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・こまつな、塩をふったきゅう […]

＜わかめごはん＞ ＜和風たまご焼き＞ 蒸したたまねぎとエリンギ、茹でたほうれん草を、細かく崩した豆腐と豆乳・砂糖・塩・しょう油を加えた溶き卵と一緒に焼き、砂糖としょう油・片栗粉で作った餡をかけました。 ＜根菜きんぴら＞ […]

＜アスパラカレー＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・アスパラガスの入ったカレーです。ケチャップ・ソース・豆乳を加えてまろやかな、ほんのり甘いカレーに仕上げました。 ＜大根サラダ＞ 茹でただいこん・切干大根・にんじん […]

＜油麩入りの肉豆腐＞ 豚肉とたまねぎを油で炒め、焼き豆腐・にんじん・しらたき・えのき・ながねぎ・油麩を加え、酒・みりん・砂糖・しょう油・和風だしで柔らかく煮ました。 ＜だいこんとちくわの酢の物＞ 米の研ぎ汁で茹でて灰汁を […]

＜白身魚のクリームコーン焼き＞ かれいに酒・塩・生姜のしぼり汁をかけて臭みを取り、クリームコーンとコンソメ・オリーブ油・豆乳を混ぜてお魚にかけて焼きました。 ＜和風サラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ほうれん草・アスパラ […]

＜ホイコーロー＞ 豚肉にすりおろし生姜とにんにく・酒・みりん・しょう油で下味を付け、キャベツ・にんじん・ピーマン・もやしと一緒に炒め、みりん・砂糖・しょう油・味噌で味を整え、風味にごま油を加えました。 ＜かぼちゃのサラダ […]

＜マーボー豆腐＞ 豚ひき肉・たまねぎ・干し椎茸・茄子を油で炒め、中華スープ・砂糖・塩・味噌・しょう油で味を整え、蒸して温めた豆腐を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けてニラを加えました。 ＜海藻サラダ＞ 蒸したもやし […]