＜油淋鶏＞ 鶏肉を塩・酒・みりん・しょう油・すりおろししょうがとにんにくで下味を付け、片栗粉を付けてカラッと油で揚げ、みりんとしょう油・酢で作ったタレをかけ、茹で卵とマヨネーズで作ったタルタルソースをかけました。 ＜豆腐 […]

＜冷やし中華＞ 千切りきゅうり・ハム・コーンとわかめ・なるとを茹でて冷やした中華めんの上に乗せ、冷やし中華スープをかけました。 ＜ぎょうざ＞ 焼き目の付いたぎょうざをふっくらと蒸しました。 ＜キャベツのさっぱり漬け＞ 茹 […]

＜夏野菜カレー＞ 鶏肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・かぼちゃ・ズッキーニ・茄子・コーンの入ったカレーです。ケチャップと豆乳を加えてさっぱりとしたまろやかなカレーに仕上げました。 ＜レモン風味サラダ＞ 茹でたキャベツ・ […]

☆★☆土用の丑の日メニュー☆★☆ ＜うなぎちらし＞ 切干大根・しいたけ・にんじん・油揚げを酒・みりん・砂糖・しょう油・和風だしで柔らかく煮、温めたうなぎと一緒に炊いたご飯に混ぜました。 ＜卵焼き＞ 溶いた卵に豆腐・砂糖・ […]

＜のり塩チキン＞ 鶏肉を酒・すりおろししょうがとにんにく・塩麹で下味を付けてこんがりと焼き、青のりをふりかけました。 ＜キャベツのおかか和え＞ 茹でたキャベツ・ほうれん草・にんじん・切干大根・豆苗、塩をふったきゅうりを和 […]

＜厚揚げの甘辛炒め＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・キャベツ・しめじ・厚揚げをごま油で炒め、酒・砂糖・しょうゆで味を整え、さっと茹でて苦みを取ったピーマンを加えました。 ＜青菜のごま和え＞ 茹でた小松菜とにんじん、蒸したもや […]

＜ビビンバ丼＞ 豚ひき肉をおろししょうが・酒・みりん・砂糖・しょう油を加えて煮込んでそぼろを作り、蒸したもやしと茹でたにんじん・コーンを合わせ鶏がらだし・塩・砂糖を加えてナムルを作り、茹でたほうれん草と切干大根をしょう油 […]

＜ふりかけごはん＞ のりたまです。 ＜肉じゃが＞ じゃがいも・豚肉・にんじん・たまねぎ・厚揚げ・干し椎茸・しらたき・いんげんを酒・みりん・砂糖・しょうゆ・和風だしで柔らかく煮ました。 ＜マカロニサラダ＞ 茹でたマカロニ・ […]

＜照り焼きハンバーグ＞ 豚ひき肉・たまねぎ・パン粉・豆腐を合わせ、おろしにんにくと生姜・豆乳・塩・しょう油・みりんを加え、油をぬりこんがりと焼きました。砂糖・しょう油・みりんで作ったタレを照り良くかけました。 ＜フレンチ […]

☆★☆あすなろ食育の日★☆★～夏祭りメニュー～ ＜屋台風やきそば＞ 豚肉・にんじん・たまねぎ・ピーマン・もやし・キャベツを油で炒め、蒸した中華めんを加え、中濃ソースとウスターソースで味を整え、天かす・かつお節・青のりをの […]