＜秋野菜のカレーライス＞ 豚肉・じゃがいも・かぼちゃ・だいこん・たまねぎ・にんじん・なす・しめじ・しいたけ・エリンギなど、秋の野菜がたっぷり入ったカレーライスです。牛乳を入れてマイルドに仕上げました。 ＜フレンチサラダ＞ […]

＜鮭のムニエル＞ 鮭は臭みをとるために酒・塩・おろし生姜をふりかけておき、薄力粉を薄くまぶしてから醬油・バターを合わせたソースをかけて焼き上げました。 ＜グリーンサラダ＞ 茹でたきゃべつ・にんじん・枝豆・塩をふったきゅう […]

＜ふりかけごはん＞ ＜広東風かにたま＞ 溶いた卵に砂糖・醬油・ほぐした豆腐を合わせて卵液を作り、茹でたたまねぎ・にんじん・長ねぎ・しいたけ・かに風味かまぼこを加えてふっくらと焼き、グリンピース・鶏がらだし・醬油・酢・水溶 […]

＜スタミナ炒め＞ 豚肉はおろししょうが・にんにく・しょうゆで下味を付けてたまねぎと一緒に焼き、蒸したもやし・かぼちゃ・にんじんとなす・こんがりと焼いたポテトと合わせて炒め、砂糖・しょうゆ・中華だしで味付けしました。 ＜枝 […]

＜冷やしきつねうどん＞ ゆでたうどんは冷水で冷やしてから器に盛り、鶏こま肉・たまねぎ・わかめが入った冷たい汁をかけて、かまぼこ・コーン・油揚げをトッピングしました。 ＜しゅうまい＞ 肉しゅうまいをふっくらと蒸し上げました […]

＜ゴーヤチャンプルー＞ ゴーヤは苦みをとるために薄く切って塩ゆでし、卵は砂糖・みりんと混ぜて炒り卵を作っておき、豚肉はおろししょうが・にんにく・醬油で下味を付けてたまねぎと焼き、下茹でしたにんじんと白菜・しいたけ・豆腐・ […]

☆★☆食育の日★☆★　～兵庫県の郷土料理～ ＜ぼっかけ飯＞ 牛こま肉・にんじん・ごぼう・糸こんにゃく・グリンピースを醬油・みりん・砂糖で甘辛く煮詰め、炊き立てのご飯に混ぜ込みました。 ぼっかけの意味は「ぶっかけ」から変化 […]

＜鶏のからあげオーロラソース＞ 鶏肉はおろし生姜・にんにく・みりん・醬油で下味を付けたあとに片栗粉をまぶしてからっと揚げ、ケッチャプとマヨネーズを混ぜたソースをかけました。 ＜海藻サラダ＞ 海藻ミックスは水で戻して湯通し […]

＜シソ入り豆腐バーグ＞ 豚ひき肉と鶏ひき肉・みじん切りにしたたまねぎ・にんじん・つぶした豆腐・パン粉を、おろし生姜・にんにく・塩・醬油・細かく切った大葉とよく混ぜて焼き、大根おろし・和風だし・砂糖・醬油・みりん・水溶き片 […]

＜鶏の照り焼き＞ 鶏肉はおろししょうが・酒・醬油で下味をつけてこんがりと焼き、醬油・砂糖・みりん・水溶き片栗粉で作ったたれをからませました。 ＜ツナサラダ＞ ゆでたキャベツ・こまつな・にんじんとレタス・ツナ缶を混ぜ合わせ […]