＜わかめごはん＞ ＜スタミナオムレツ＞ 豚ひき肉・にら・ねぎ・にんじんを炒めてしょう油・中華だし・塩で味付けをし、蒸したじゃが芋と一緒に鉄板に入れ、崩した豆腐・砂糖・みりん・鶏がらだし・塩を加え割りほぐした卵液を加えオー […]

＜のり塩チキン＞ 塩・酒・おろし生姜・鶏がらだしで下味を付けた鶏肉を鉄板に並べ、油をかけオーブンで焼き上げ青のりをかけて仕上げました。 ＜キャベツのおかか和え＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ほうれん草・もやし・豆苗、塩を振 […]

＜中華風肉野菜炒め＞ 豚肉をしょうが・にんにく・酒・しょうゆで下味を付けてたまねぎと焼き、キャベツ・にんじん・ピーマン・たけのこ・蒸したもやしと炒め合わせて砂糖・しょうゆ・オイスターソース・鶏がらだしで味を整えました。 […]

＜つくねハンバーグ＞ 鶏ひき肉・豆腐・みじん切りたまねぎ・しゃきしゃきとした食感を出すためにれんこん・パン粉・豆乳・にんにく・しょうがをこねて塩・みりん・しょうゆを加えて焼き、砂糖・和風だし・しょうゆで作った和風あんかけ […]

＜ポークカレー＞ 豚肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじんのカレーに彩りでさっと茹でたいんげんを加えて、牛乳とケチャップでマイルドに食べやすく仕上げました。 ＜マカロニサラダ＞ 茹でたマカロニ・キャベツ・にんじん・塩をふった […]

＜五目ご飯＞ 砂糖・しょうゆ・みりん・和風だしを入れて炊いた茶飯に、酒・みりん・砂糖・しょうゆでやわらかく煮たにんじん・しいたけ・ごぼう・こんにゃく・油揚げを混ぜました。 ＜鶏肉の照り焼き＞ 鶏肉をすりおろし生姜とにんに […]

＜ロールパン＞ ＜白身魚のタルタルソースがけ＞ かれいをしょうが・塩・酒で臭みをとり、水で溶いた薄力粉にくぐらせてパン粉をまぶして揚げ、卵と刻んだきゅうり・マヨネーズのタルタルソースをかけました。 ＜かぼちゃサラダ＞ 蒸 […]

＜和風オムレツ＞ 卵液に蒸したたまねぎ・茹でた長ねぎ・えのき・ほうれん草・豆腐を加えて豆乳・砂糖・しょうゆ・和風だしで味を付けて焼き、みりん・砂糖・しょうゆ・片栗粉で和風のあんかけを作ってかけました。 ＜大根きんぴら＞ […]

＜ゆかりごはん＞ ご飯にゆかりを混ぜました。 ＜鶏肉のおろしポン酢がけ＞ 鶏肉をにんにく・しょうが・しょうゆ・みりんで下味を付けて片栗粉をまぶして焼き、すりおろした大根・砂糖・みりん・しょうゆ・ポン酢で作ったおろしポン酢 […]

☆★☆食育の日☆★☆　　～山形県の料理～ ＜だしうどん＞ ころころに切って茹でたなす・おくら・あさつき・ほうれん草・切干大根・みょうがをかつお節とめんつゆで和えてだしを作り、茹でて水切りをしたうどんの上にのせて彩りで赤か […]