＜鶏肉のおろしポン酢がけ＞ 鶏肉を酒・みりん・しょうが・にんにく・しょうゆ・塩で下味をつけて焼き、おろした大根・砂糖・しょうゆ・和風だし・りんご酢でさっぱりとしたおろしだれを作り、彩であさつきを加えて鶏肉にかけました。 […]

＜冷やしうどん＞ 鶏肉・にんじん・たまねぎをみりんとしょう油・和風だしで冷やし汁を作り、かまぼこ・コーン・天かすをうどんにトッピングしました。暑くても食べやすい冷たいうどんです。 ＜お野菜かきあげ＞ ＜わかめの酢の物＞ […]

＜炊き込みごはん＞ 鶏肉・にんじん・干ししいたけ・ごぼう・油揚げを酒・みりん・砂糖・しょうゆで煮、みりん・しょうゆ・塩と昆布を加えて炊いたごはんに混ぜました。 ＜カレー風味肉じゃが＞ 豚肉・にんじん・たまねぎを炒めてじゃ […]

＜マーボー豆腐＞ 豚ひき肉・みじん切りにしたたまねぎ・ねぎ・しいたけを炒めて砂糖・塩・味噌・しょうゆ・甜麵醬で作った合わせ調味料加え、豆腐とニラを合わせて煮込み、片栗粉でとろみを付けました。 ＜春雨サラダ＞ 茹でた春雨・ […]

＜ジャージャー麵＞ 豚ひき肉・たまねぎをしょうが・にんにくを合わせて炒め、なすを加えて砂糖・しょうゆ・酒・甜麵醬・鶏がらだしで味を付けたあんに風味でごま油を加え、麺にかけました。塩もみしたきゅうりとミニトマトを彩でトッピ […]

＜ロールパン＞ ＜ポークカレー＞ 豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・今が旬のオクラ・なす・トマトの入ったカレーに牛乳とケチャップを入れてマイルドにし、夏野菜たっぷりのパンに合う具だくさんのカレーに仕上げました。 ＜フ […]

＜ふりかけごはん＞ のりたまごはん ＜白身魚のコーンクリーム焼き＞ 白身魚をすりおろししょうが・酒・塩で臭みをとり、片栗粉をまぶしてコーンクリーム・豆乳・コンソメ・塩・オリーブ油で作ったソースをかけて焼きました。 ＜きゅ […]

＜塩レモン風味のからあげ＞ 鶏肉をしょうが・にんにく・塩・酒・しょうゆで下味をつけて片栗粉をまぶしてカリッと揚げ、夏にぴったりのレモンで作ったたれを絡め、彩でサニーレタス・ミニトマト・パセリを添えました。 ＜ポテトサラダ […]

＜豆腐のふわふわ和風ハンバーグ＞ 豚ひき肉・たまねぎ・にんじん・パン粉・しょうが・にんにく・豆乳・柔らかく仕上げるために豆腐を加えてよくこねて焼き、大根おろし・砂糖・しょうゆ・みりん・和風だしで作ったおろしソースを片栗粉 […]

＜ケチャップ酢豚＞ 豚肉をしょうが・にんにく・砂糖・しょうゆで下味をつけて片栗粉をまぶして焼き、蒸したじゃがいも・茹でたにんじん・ピーマン・たまねぎ・水煮のたけのこ・しいたけと炒め、ケチャップ・砂糖・オイスターソース・し […]