＜和風タンドリーチキン＞ 鶏肉をにんにく・しょうが・塩・カレー粉・ヨーグルトと和風味にするためにしょうゆで下味を付け、香ばしく焼きました。 ＜大根のごまマヨサラダ＞ 茹でた大根・切干大根・水菜・にんじん、塩をふったきゅう […]

  　 ＜春の味ごはん＞ たけのこ・にんじん・えのき・油揚げを酒・みりん・砂糖・しょう油で煮、炊いたご飯に混ぜました。 ＜鶏のつくね＞ 鶏ひき肉、みじん切りにしたたまねぎ・長ねぎ・エリンギ・やまいも・豆腐・高野 […]

＜豚肉の生姜焼き＞ 豚肉にすりおろし生姜・塩・しょう油・酒・みりん・砂糖で下味を付け、たまねぎ・もやしと一緒に油で炒めました。 ＜ひよこ豆入りポテトサラダ＞ 蒸したじゃがいもの皮を剥いてつぶし、柔らかく煮てすりつぶしたひ […]

＜白身魚のタルタルソースがけ＞ かれいの生臭みをしょうがの絞り汁と酒・塩で取り、水溶き薄力粉とパン粉を付け油をかけて焼き、みじん切りにしたゆで卵に茹でて柔らかくしたアスパラを加え、マヨネーズと一緒に混ぜてタルタルソースを […]

  ★☆★お誕生会メニュー☆★☆ ＜スパゲッティーミートソース＞ にんにくを油で炒め香りを出してから牛ひき肉・豚ひき肉・たまねぎを炒め、小さく切ったホールトマトとコンソメスープを加え、ケチャップ・ソース・砂糖で […]

＜春野菜のチキンカレー＞ 鶏肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・アスパラガス・マッシュルーム・ふきの入ったカレーです。豆乳・牛乳を加え辛さを抑えたカレーに仕上げました。 ＜コールスローサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ […]

＜山菜うどん＞ 水煮されている蕨とぜんまい・にんじん・たまねぎ・ほうれん草をみりん・しょう油・塩・和風だしで作ったうどん汁に加え茹でたうどんにかけ、なるととコーンを飾りました。日本に広く分布し風味を楽しむ山菜は、エネルギ […]

＜わかめごはん＞ ＜アンサンブルエッグ＞ 卵を割りほぐし砂糖・塩・コンソメを加え、ウインナー・蒸したじゃがいも・たまねぎ・茹でたアスパラガスと一緒に焼き、ケチャップをかけました。 ＜セサミサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじ […]

＜豆腐の中華煮＞ 豚肉とたまねぎを油で炒め、にんじん・しめじ・水煮たけのこと一緒に砂糖・しょう油・鶏がらスープで煮、豆腐とチンゲン菜を加え水溶き片栗粉でとろみを付けました。 たけのこは、旬を感じる代表的な春の野菜です。ビ […]

＜しらすごはん＞ しらすにごま油としょう油をかけオーブンで香ばしくカリッと焼き、炊いたごはんに白ごまと一緒に混ぜ、ごま塩をかけました。 ＜肉じゃが＞ 豚肉を油で炒め生姜で臭みを取り、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・里芋・ […]